Recettes Faciles 123

Cette infographie nous a été partagée et nous l'avons trouvée très utile. Vous pouvez vous souvenir des infos lorsque vous allez au marché, ou vous pouvez retourner sur votre portable pour régarder à nouveau ce petit guide :)

C'est très utile de savoir pour quels légumes et fruits il est plus important de choisir le bio, et dans quels cas l'origine des aliments peut être moins importante.

Si vous voulez plus d'informations, n'hésitez pas à visiter le lien https://www.alexetalex.com/dossiers-fruites/le-saviez-vous/le-biologique-ce-nest-pas-systematique/ , pour en apprendre plus sur le site des créateurs de cette infographie. 

Ces pilons de poulet au four, à la pomme de terre, sont croustillants, croquants et délicieux, mais ils ne sont jamais passées par la friteuse. Ce plat est délicieux dès la sortie du four (et tout au long de la semaine, lorsque vous mangez les restes).

J'ai reflechi aux meilleurs ingrédients pour préparer un poulet croustillant «cuit au four» et je pense que j’ai enfin réussi. Celui-ci est le poulet que vous allez prendre en pique-nique. Il est très bon soit chaud, soit froid ou soit à la température ambiante. Il est parfait pour tous les festivaux à l'air libre ou les concerts dans le parc.

Bref, il n’ya vraiment rien de mieux que des pilons de poulet en pique-nique. Normalement, je prépare un pot de pilons frits, mais je suis tellement amoureux de cette recette de poulet au four frit que je viens de découvrir, qu'il me semble que cela va changer  de maniére importante. 

J’ai essayé différentes marques de chapelure pour trouver celle qui me plait le plus, en termes de qualité. Je vous suggére faire de même, selon les options que vous avez dans votre magasin du coin.

Je fais normalement beaucoup de pilons à la fois. Ceci, parce que je les mange au four et à mesure que les jours se passent. Ils  sont parfaits pour les déjeuners et les dîners de la semaine, après le weekend de pique-nique. Il est donc intéressant de les cuisiner en grand volume. En outre, je vous suggére d'essayer la meilleure qualité de viande de poulet que vous pouvez, car cela fait toute la différence.

Ce poulet s'avère meilleur lorsqu'il est préparé sur un plat en silicone allant au four. Si vous n’avez ce type de plat, vous pouvez utiliser du papier alluminium sur la grille du four ou sur un plat conventiennel allant au four.

Au moment de manger, les croutes du poulet à la chapelure, la chair tendre du poulet, ainsi que la mayonnaise, vont se mélanger pour créer un ensemble parfait de textures et de goût. 

Si vous ne voulez pas cuisiner une grosse quantité de poulet, mais vous pouvez facilement diviser par deux les ingrédients de cette recette.

Ingrédients

5 kilos de pilons de poulet avec sa peau
1/2 tasse de mayonnaise
Du poivre noir en grains
2 sachets de chips de pommes de terre 
1 et 1/2 tasses de chapelure

Préparation de la recette 

1. Préchauffez le four à 200 ° C.
2. Ajoutez la chapelure dans un grand sac en plastique et mettez-le de côté.
3. Assaisonner chaque pilon avec du poivre noir.
4. Avec vos mains, badigeonnez chaque pilon de mayonnaise.
5. Déposez chaque morceau de poulet dans le sac en plastique avec la chapelure, en agitant vigoureusement le sac fermé avec vos main. Ceci jusqu'à obtenir des pilons bien couverts. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les pilons aient été enrobés.
6. Placez les pilons sur une ou plusieurs plaques de cuisson (avec des moules ou surfaces en silicone ou sinon, couvertes de feuilles d’aluminium).
7. Brumez le poulet avec de l'huile en spray.
8. Faites cuire au four le poulet pendant 35 minutes. Ensuite, retournez chaque pilon.
9. Remettez-les au four et faites-les cuire encore 40 minutes.

Les Chinois aiment leur poisson cuit à la vapeur et servi entier. J'aime le fait que tout le poisson soit utilisé (ce qui est superbe présenté à la table), et la peau laissée sur qui est délicieuse (je pense toujours que c'est un tel gâchis quand les filets sont vendus sans la peau).
La cuisson à la vapeur du poisson permet également une alimentation très saine. Le grondin et la limande à queue se prêtent bien à cette préparation, car ils n'ont pas d'échelles à enlever. Servir un plat entre 1-2 personnes. La morue bleue, la sole et le vivaneau plus petit conviennent également à ce de cuisine. Achetez le poisson entier et demandez à votre poissonnier de vider votre poisson et de l'échelonner pour vous. Les saveurs iques chinois telles que le soja, l'ail et le gingembre confèrent à ce poisson un parfum et une saveur agréables.

INGRÉDIENTS

poisson blanc entier 1, de taille moyenne, écaillé et éviscéré (p. ex. le grondin, la morue bleue, la plie, le vivaneau)

coriandre 1 bouquet

ail 2 gousses coupées en rondelles

1 g de gingembre pelé, finement tranché et coupé en fines allumettes
sauce soja 1 cuillère à soupe

1 ½ cuillère à thé d'huile de sésame

piment 1-2 petit, haché

oignons: 2, râpés

Préparation
Préchauffer le four à 200 ° C 

1. Posez le poisson entier dans le sens de la longueur sur un morceau de papier alu (d’une longueur d’un bras environ). Couper les tiges de coriandre et les fourrer dans la cavité du poisson en réservant les feuilles pour la garniture.

2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques entailles dans la chair des deux côtés du poisson et farcissez-le avec un peu d'ail, de gingembre et de piments forts. Verser sur la sauce soja et l'huile de sésame.

3. Enroulez le papier d'aluminium autour du poisson pour l'envelopper. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.

4. Ouvrez le colis et garnissez le poisson de feuilles de coriandre hachées et d'oignons verts émincés.

Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes sautés.

 Ingrédients

• 6 filets de sole
• 4  échalotes
• ¼ kilo champignons
• Des fines herbes de Provence
• Du sel
• Du poivre
• De l'eau
• ½ tasse de vin
• Farine nature 25g 
• 150ml Lait 
• Un jus de citron pressé
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche
• 12 raisins

 Préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Placez les filets dans un plat peu profond allant au four avec les échalotes, les champignons, les fines herbes, le sel, le poivre, l'eau et le vin. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au centre du four pendant environ 15 minutes.

 2. Pendant ce temps, laissez mijoter les raisins dans un peu d'eau pendant 4 minutes. Pelez-les et coupez-les en deux et mettez de côté.

 3. À la fin du temps de cuisson, égouttez la liquide de poisson dans une petite casserole et faites bouillir rapidement pour réduire un peu. Gardez le poisson au chaud pendant que vous préparez la sauce.

4. Dans une autre casserole, rencontrez le beurre puis ajoutez la farine et laissez cuire pendant 1-2 minutes en remuant. Ajoutez peu à peu la liqueur de cuisson réduite jusqu’à 300 ml avec le lait, en remuant constamment. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, en remuant encore.

5. Pour servir - incorporer la crème, le jus de citron et la plupart des raisins dans la sauce. Placez le poisson sur une assiette chauffée et versez la sauce dessus. Décorer avec les raisins restants.

Cuisinez aussi une autre recette de poisson: sole Véronique.

Les miettes sont également connues sous le nom de miettes de berger. Ils sont préparés avec les restes de pain de la veille, de l'huile d'olive, de l'ail et, en général, du chorizo, du bacon ou une autre partie du porc.

Ils sont généralement disponibles dans presque toute l’Espagne et leur préparation varie selon les responsables de la cuisine.

C'est une recette très facile à préparer, qui était en principe servie au petit-déjeuner et qui peu à peu fait partie du menu du jour dans les restaurants ou au comptoir du bar.

Dans les régions les plus reculées des grandes villes, ils constituent toujours une partie importante de la vie quotidienne des travailleurs à la campagne.

Il existe de nombreux types de miettes, mais on pourrait sans aucun doute dire que ce sont les plus célèbres:

Miettes Manchego
En Castille et La Manche, ils ont une histoire, ils les mentionnent même dans Don Quichotte. Ils sont préparés à basse température et sont généralement composés de raisins ou de melons pour contraster le goût du chorizo ​​respectif.

Estrémadure Migas
Certaines personnes prétendent que les migas les plus originales sont celles d’Estrémadure, c’est sûrement discutable, surtout si vous n’êtes pas de cette région: P. Sa préparation est similaire à la La Mancha. Ils vont avec beaucoup de chorizo, bacon et poivrons.

Miettes aragonaises
En Aragon, ils incluent des oignons dans la friture et des raisins noirs frais au moment de servir. Il est également courant d'inclure des saucisses.

Il existe également des migas andalouses, des migas de Almería, des migas a la alentejana et des migas murcianas, appelées gachasmigas.

Si vous me demandez, il n'y a pas de différence substantielle et décisive qui indique qu'une recette pour les miettes est d'une région spécifique. Tout dépend plus de qui les fabrique.

Recette de miettes

En tant que plat fait maison, d'origine rurale, chaque maison les prépare différemment avec les ingrédients disponibles.

Leur point commun est, bien sûr, qu'ils sont faits avec du vieux pain et frits dans de l'huile d'olive avec beaucoup d'ail. Puis tout le monde lui donne du chorizo, du boudin noir, du jambon, du bacon, etc.

Il est également fréquent d'avoir du piment chorizo ​​parmi ses ingrédients.

Ensuite, nous en préparerons un très facile et classique.

 Type de recette: Tapas
 Type de cuisine: espagnole
 

Ingrédients
1 miche de pain dur de la veille
6 gousses d'ail
1 chorizo
1 cuillère à café de paprika
1 piment choricero
Huile d'olive
Le sel

Préparation
Coupez le pain en petits cubes et placez-le dans un récipient où il s’ajuste confortablement. Humidifiez-le avec de l'eau (environ 1 verre), ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Coupez le chorizo ​​en petits cubes et faites-le revenir avec beaucoup d'huile d'olive. Quand il est doré, ajoutez les gousses d’ail entières, sans la peau et les dés de piment choricero et laissez-les brunir légèrement.
Retirez le chorizo ​​de l'huile et réservez.
Dans la même huile, ajoutez les miettes que vous avez préalablement humidifiées et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez également la cuillerée de paprika et mélangez.
Une fois prêt, retirer du feu et mélanger avec les saucisses et le piment chorizo.
Prête! Vous avez déjà fait des miettes faciles.

D'autres recettes de miettes
En suivant cette même procédure, vous pouvez créer une quantité infinie de recettes. Par exemple:

Migas au chorizo ​​et au bacon: Ce sont les authentiques miettes traditionnelles. Préparez-les comme dans cette recette, mais ajoutez du bacon coupé en dés.

Migas aux oeufs: Comme pour les autres recettes, ce plat est composé de chorizo, de bacon et de poivre. La différence réside dans l'œuf au plat que vous mettez à chaque portion au moment de servir.

Migas aux raisins: Aux miettes aux chorizos vous mettez des raisins entiers et frais. Le mélange de saveurs est merveilleux.

Migas à la morue: Vous devez avoir une morue préalablement dessalée. Avec environ 200 grammes par pain, cela suffit. Faire frire la morue dans de l'huile d'olive, la réserver, faire le processus complet de miettes comme expliqué sur cette page et mélanger avec la morue. Prêt

Migas à la morue et à la tomate: Ils sont préparés comme les autres, mais vous pouvez faire frire quelques tomates grosses et juteuses, coupées en cubes.

L'idéal est d'accompagner ce plat d'une bonne bouteille de vin rouge.

Ingrédients
2 c. À table (30 ml) de vinaigre de raisin ou de jus de citron

1 c. À thé (5 ml) de sucre

1 c. À table (15 ml) de sauce Worcester

¼ tasse (60 ml) de sauce tomate

4 filets de poitrine de poulet, coupés en lanières

1 c. À table (15 ml) d'huile de tournesol

1 oignon, tranché

1 poivron vert ou rouge, épépiné et coupé en tranches

1 cm de gingembre frais râpé

3 carottes, coupées en fines lanières

2-3 bébés mamelles, coupées en fines lanières

1 tasse (250 ml) de maïs en grains entiers congelé, rincé

1 tasse (250 ml) de chou râpé

2 c. À table (30 ml) d'eau

poivre noir au goût

Méthode
Mélanger les 4 premiers ingrédients et incorporer le poulet au mélange. Mariner pendant 20 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter les morceaux de poulet par lots et versez-les à la cuillère. Gardez la marinade.
Faire revenir l'oignon, le poivron vert et le gingembre pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes et les courgettes. Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits, mais pas trop mous.
Incorporer le maïs, le chou et le poulet avec la marinade dans les légumes. Ajouter de l'eau et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter quelques minutes ou jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Assaisonner avec du poivre. Servir immédiatement avec de petites portions de riz brun ou de spaghetti.